La Ferme qui Soigne
Histoire de l’Omphacine®
Raphaël et Babeth Colicci forment un couple d’agriculteurs hors norme installé à Saint-Privat, dans l’Hérault. Pionniers de l’alimentation saine en France, ils ont accompli, à force de courage et de persévérance, ce qui relevait presque de l’impossible: planter plus de 1 600 oliviers sur une terre initialement infertile, sur les contreforts du Larzac. De cette aventure est née une huile d’olive aux taux exceptionnellement élevés de polyphénols, ces antioxydants qui font toute la puissance santé de l’huile d’olive.
Sur les pentes de Saint-Privat, l’eau est rare. Cette contrainte oblige les oliviers à développer des mécanismes naturels de survie, se traduisant par une concentration accrue de polyphénols dans les olives. C’est ainsi qu’est produite l’huile d’olive verte Omphacine®, reconnue pour sa grande richesse en polyphénols. Le domaine se situe près de Lodève, dans un paysage de montagnes et de verdure, accessible par des routes étroites et sinueuses. Les Colicci y ont peu à peu transformé leur terre en un petit éden, en créant des enclaves variétales et une succession de conservatoires dédiés notamment à la vigne, au grenadier et à l’olivier.
Pour profiter pleinement de la richesse de l’huile Omphacine®, il est conseillé de la consommer froide, car les polyphénols se dégradent avec la chaleur. Une cuillère à soupe par jour (environ 10 ml) suffit. Une explosion de saveurs en boche! Les principales vertus de l’huile d’olive, qui en font un véritable trésor pour la santé, tiennent à sa forte teneur en antioxydants, contribuant à lutter contre les maladies inflammatoires et le vieillissement prématuré. Son acide oléique pourrait notamment réduire certains marqueurs de l’inflammation, comme la protéine C‑réactive. Quant à l’oléocanthal, un autre de ses composés antioxydants actifs, il a démontré une action comparable à celle de l’ibuprofène, un anti‑inflammatoire bien connu en pharmacie.
La Ferme qui Soigne
La ferme promeut une biodiversité alimentaire résistante, peu consommatrice en eau et riche en goût. Les nombreuses variétés cultivées, naturellement riches en polyphénols, donnent naissance à des produits d’excellence, à de nouvelles filières, à des emplois et ouvrent des perspectives prometteuses, y compris dans le domaine de la recherche parmaceutique.
Aux confins du Larzac, près des terres rouges du Salagou, l’Association Oleaterre, née au cœur de La Ferme qui Soigne, veille sur une terre sacrée où oliviers, arbres fruitiers anciens et roses de Damas murmurent les mémoires du vivant.
L’association Oleaterre, un esprit associatif qui vous invite à :
– Explorer l’art de prendre soin de soi,
– Écouter la sagesse de la terre,
– Se mettre au diapason avec la nature,
– Découvrir la biodiversité, à identifier les plantes, les fruits, les arbres, les senteurs et les saveurs de la Ferme qui Soigne,
– Apprendre à canaliser l’énergie des pierres et des arbres du domaine pour dynamiser le quotidien,
– Cultiver un esprit d’entraide et vivre des instants de bien-être authentiques en pleine nature,
– Participer à des stages favorisant un changement profond et durable des habitudes d’hygiène de vie,
– Assister à des conférences dédiées aux bienfaits de la terre oléicole et des produits issus de l’olive pour le corps.
Huile Omphacine® produite et vendue par l’exploitation agricole Les Jardins d’Escoubilles, dirigée par Elisabeth et Raphaël Colicci, n°SIRET: 510 477 102 00014. Marques exploitées : Omphacine®, La ferme qui soigne®.