Comment conserver et emporter facilement le Miam-Ô-Fruit ?

Dans cette capsule, Aurélie Courty nous présente BocUp, un système mécanique de mise sous vide qui s’adapte à de nombreux bocaux en verre.

Praticienne certifiée de la Méthode France Guillain et hygiéniste, Aurélie anime dans le Jura de nombreux ateliers autour de la Méthode. Elle dirige également une boutique biologique qui accueille un restaurant et un salon de thé, où sont notamment proposés des Miam-Ô-Fruit et des Miam-Ô-5.

J’ai souhaité partager cette démonstration parce qu’elle répond à une question très concrète : comment conserver le Miam-Ô-Fruit ou le Miam-Ô-5, les préparer à l’avance et les emporter plus facilement, mais aussi comment protéger les fruits entamés, les légumes découpés et les graines fraîchement broyées.

Mais il existe aussi une très belle histoire derrière cet objet. Flore Marquis, qui a inventé BocUp avec son conjoint et associé Pascal, m’a récemment confié que l’idée était née, un peu avant la crise du Covid, de son besoin de conserver sous vide des fruits à moitié entamés et des graines de lin mixées. Autrement dit, BocUp est directement né de sa pratique du Miam-Ô-Fruit 

Le système est aujourd’hui fabriqué artisanalement, à partir de matériaux biosourcés et locaux. Flore a par ailleurs rejoint l’Équipage Pleines Voiles, après qu’Aurélie lui a parlé de la certification à la Méthode France Guillain. La boucle est joliment bouclée : un objet inspiré par le Miam-Ô-Fruit revient aujourd’hui dans l’Équipage, présenté par une praticienne qui l’utilise depuis plusieurs années.

Aurélie nous montre ici comment le système fonctionne et de quelles manières elle l’utilise au quotidien.

Cette rencontre a eu lieu dans le cadre de l’Équipage Pleines Voiles.
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🎥 Durée: 10 min. 15 sec.

« BocUp est né de mon besoin de conserver sous vide les fruits à moitié entamés et les graines de lin mixées. Il vient du Miam-Ô-Fruit ! »

— Flore Marquis, cofondatrice de BocUp

Où trouver BocUp ?

Auprès de Flore et Pascal, les créateurs de BocUp
Découvrir le système et le commander sur le site officiel :
Bonjour BocUp

Auprès d’Aurélie Courty
BocUp est également disponible dans sa boutique Bonheur Nature du Jura.
Pour une expédition par Mondial Relay, il est possible de contacter Aurélie par courriel afin de recevoir un bon de commande : aurelie.courty108@gmail.com

Conserver le Miam-Ô-Fruit : les précautions à retenir

BocUp permet de faire le vide mécaniquement dans des bocaux en verre compatibles, sans appareil électrique. Il peut ainsi contribuer à ralentir l’oxydation des aliments, à mieux protéger les produits secs de l’humidité et des mites alimentaires, et à limiter le gaspillage.

Il est important de rappeler que la mise sous vide ne remplace pas la stérilisation et ne dispense pas de respecter les règles habituelles de conservation. Les préparations fraîches — notamment le Miam-Ô-Fruit et le Miam-Ô-5 — doivent rester au réfrigérateur ou être transportées dans une glacière.