Sève de bouleau

Nous sommes la quatrième génération à veiller sur la forêt de bouleaux du Domaine de Guerlande. Depuis sept ans, nous récoltons la sève dans le respect de l’arbre et du rythme naturel de la forêt. Chaque étape est réalisée sur place, au domaine, sans aucun intermédiaire.

Dès la récolte, la sève est mise en cuve afin que la fermentation naturelle puisse débuter lentement. Quelques mois plus tard, elle atteint son équilibre et devient prête à être consommée. Riche en sels minéraux, oligo-éléments, vitamines et probiotiques naturels, notre sève fermentée se consomme en cure saisonnière, apportant vitalité et mieux-être durable.